【ご案内】

日頃より『和旬 たい喜』をご愛顧いただき
ありがとう御座います。

月に一度、日曜日も営業しております。

・9月29日 18時スタート
・10月6日 18時スタート
・11月17日 18時スタート
・12月29日 18時スタート

年末は12月31日まで営業しております。

年始は1月の2日、3日、4日に営業いたします。
各日にちお昼の部12時スタート 
夜の部18時スタートとさせて頂きます。
ご予約、お問い合わせを
お待ち申し上げております。

『和旬 たい喜』 對喜 享慶

調理シーン

旬を和える日本料理
「和旬たい喜」
北新地
「和旬 たい喜」

大阪・北新地の一角に店を構える「和旬 たい喜(わしゅん たいき)」。
屋号の〝和旬〟には〝旬を和える〟という意味を込めており、季節の食材を活かした日本料理をコースでご提供しております。木目を基調とした店内には、カウンター8席のみをご用意。料理人の所作を間近で眺めながら、臨場感溢れるひとときをお過ごしいただけます。記念日や接待など、様々な用途でご利用ください。

外観

調理シーン

料理人

對喜たいき享慶たかみち

神戸・三宮『日本料理しげ松』にて料理人の
姿勢と和食の基礎を学び、大阪・北新地
『纐纈』にて更なる技術と感性を磨く。
2023年4月、北新地に「和旬 たい喜」を
オープン。

心が
ほどけるような
お食事を

椀物

四季を味わう
日本料理

〝関わる全ての方々に感謝を〟。
当店が常に心掛けている想いです。

生産者様が魂を込めて育てる
食材の数々。その全てに〝愛〟が
溢れております。料理人は、
それらを用いて自らを表現する立場。

これからも和旬 たい喜は、
皆様の心を解きほぐすような、
感謝の心がこもった料理を
お届けして参ります。

当店では、日本特有の〝四季〟を大切にした料理をご提供しております。春夏秋冬それぞれの旬の食材による品々は、その時にしか味わえない逸品です。最高級の素材と職人の技術が生み出す美味しさを、心ゆくまでご堪能ください。

たい喜米

調理シーン

触れることで伝わる想い

酒器

食器

当店では「器も料理の一部」と捉え、〝九谷焼〟や〝丹波焼〟など、様々なこだわりの陶磁器を用いております。
料理に彩を加えるとともに、お客様に器の感触も愉しんでいただけるよう厳選しております。
一品ごとの色合いや季節感をお愉しみください。

月替わりのコース
お一人様22,000円(税込み)
お一人様二二、〇〇〇円(税込み)
一部
18:00スタート
二部
20:40スタート

・別途サービス料を頂戴しております。
・季節の食材により、お値段が上下することがございます。
・ご予約のお時間に一斉スタートとなります。お時間に余裕を持ってお越しくださいますようお願いいたします。
・遅刻、又は途中で退店される場合、コースの一部をお出しできない可能性がございます。

コース一例
〈全7~8品〉

お造り

お造り

パン

調理シーン

ご飯・おかず

一例

お造り

コースの中でも、特に旬を感じていただける〝お造り〟。季節ごとの鮮魚を味わえる一皿です。皮目を炙る、寝かせて味を凝縮させるなど、魚種に合わせた調理法で旨味を引き出しております。自家製の醤油やポン酢でお召し上がりください。

お造り

調理シーン

椀物

目でも愉しめるよう、彩りを添える〝椀物〟。食材同士の相性を考慮し、バランス良く仕上げております。昆布・鰹の旨味を引き出した出汁の味わい深さは、丁寧な仕事なればこそです。

椀物

調理シーン

パン

「和食との相性の良さを伝えたい」という想いから、必ずお出ししているパンを使った一品。独自ブレンドの小麦粉を用いた自家製パンに、その時々の料理を挟んでご提供いたします。日本酒にも合いますので、ぜひお好みの一杯と共に。

  • 調理シーン
  • 調理シーン
  • パン

ご飯

鳥取で自家栽培するオリジナルブランド〝たい喜米〟を使用。少量ずつ送ってもらうことで、常に精米したてをお出ししております。土鍋で炊き上げ、なめらかな口当たりの中にもほのかに芯が残る食感に。出来立てを味わっていただけるよう、1杯目は蒸らさずにご提供いたします。おかずは常時6品程をご用意していますので、お好みの品を自由にお選びください。白米の他、季節の混ぜご飯もございます。

ご飯

ご飯・おかず

ご飯・おかず

ご飯・おかず

お酒

料理の味を引き立てるお酒。日本酒は「十四代」などのプレミアム酒の他、なかなかお目に掛かれない珍しい銘柄もご用意しております。ワインはソムリエの資格を持つ店主が厳選。白・シャンパンを中心に取り揃え、グラスでもお愉しみいただけます。

日本酒ボトル

ワインボトル

ペアリング

木の温もりに満ちた
心落ち着く空間

内観

店内は木の温もりが感じられる落ち着いた空間。料理人の所作・音・香りなど、五感で臨場感を愉しめるよう、カウンター席のみをご用意しております。上質な雰囲気に、少しの非日常を感じていただけますと幸いです。

内観イメージ

内観

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